Tomates rellenos

 Los tomates rellenos son una comida muy habitual en fiestas navideñas, sin embargo si tienes poco tiempo para cocinar podrás realizar este plato.

Ingredientes:

* 1 cebolla
* 20 grs de perejil
* 200 grs de queso cremoso
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* pimienta
* 2 huevos
* 6 tomates redondos grandes
* 100 grs de panceta salada
* 1 lata de palmitos

Preparación:

Picas la cebolla bien pequeña, el perejil y mezclas con el queso cremoso, condimentas con pimienta y aceite de oliva. Agregas un huevo batido para unir bien.
Ahuecar los tomates y ponerlos hacia abajo para que eliminar la mayor cantidad de líquido, le ponemos un poco de pimienta y rellenamos con la preparación de queso, cebolla y otros.
Colocar sobre cada uno, la feta de panceta salada enrollada y acomodar en una fuente para poner al horno, unos cinco minutos.
Servir tibio, y con los palmitos cortados a la mitad alrededor de los tomates.

Imagen: Recetas de cocina