Aquí tenemos un plato muy rico en proteínas, debido a su buena distribución ya que este plato contiene verduras y para que le de un toque sutil con la carne hace una buena mezcla de carbohidratos con proteínas.
Ingredientes
- Carne picada (ternera y cerdo, mitad y mitad)
- Huevos
- Cebollas o cebolletas
- Pan rallado
- Leche
- Diente de ajos
- Harina
- Aceite
- Sal
- Zanahoria
- Dientes de ajo
- Vino blanco
- Tomates
- Guisantes crudos
- Espinacas
- Champiñones salteados
Preparación
Primero coge un cuchillo, picas el ajo y la cebolla y mézclalo con la carne, los huevos, el pan rallado, la leche y la sal respectivamente. Dale forma a toda esta masa con las manos haciendo bolas. Busca una sartén para que puedas freír las bolitas recién hechas pero antes de freírlas pásalas por harina, después dóralas y cuando ya empiecen a coger color retíralas de la sartén y ponlas en papel absorbente para que se escurra el aceite.
Para hacer la salsa trocea toda la verdura, sazónala y en una cazuela con un poco de aceite déjala a fuego lento hasta que tome color. Añade la harina y rehógala, después echa un poco de vino y si hace falta un poco de caldo. Este proceso tardará aproximadamente entre un cuarto de hora o media hora a fuego lento.
Pasado este tiempo pasa la salsa por el pasapurés y ponlo a punto de sal.
El último paso es introducir en la salsa las albóndigas, junto con la guarnición y cuece los dos anteriores preparados durante aproximadamente unos cinco minutos. Pasada la cocción ya podrás servir.
Fuente e Imagen: Consumer
