Receta sencilla la que abre el fuego, por mi parte, en este mítico Blog Recetas. Proponemos una combinación de elementos sencilla, simple, directa y de lo más saludable para este verano que tenemos, prácticamente, a la vuelta de la esquina.
Ingredientes:
Bonito (800 grs.)
Aceite de oliva
2 cebollas
Anchoas
Tomillo
Pimienta molida
Acelgas
Medio kilo de tomates
6 dientes de ajo
Laurel
Perejil
Sal
Preparación:
En un recipiente pondremos el aceite de oliva a calentar, picamos la cebolla y los ajos y doramos. Cuando veamos que la cebolla comienza a pocharse añadiremos los tomates, pelados y sin semillas. Iremos haciendo este sofrito y esperaremos a que la salsa vaya espesando.
La salsa empezará a ser más consistente al cabo de unos minutos, aprovechamos para añadir las especias y las anchoas. Mientras que los sabores se van mezclando podemos ir limpiando bien el bonito y cortándolo en dados.
Una vez hecha esta operación es el momento de introducir el bonito en la salsa. Al moverlo hay que tener mucha delicadeza ya que a los pocos minutos podría empezar a deshacerse. Lo dejamos reposar tranquilamente y empezamos a cortar las acelgas.
Las haremos al vapor, cuando estén blandas las salteamos en una sartén con un poco de aceite, salpimentamos y reservamos. Emplatamos colocando una base de acelgas, sobre la misma el bonito y la salsa.
El maridaje es casi obligatorio con vino blanco o espumoso. El resultado es magnífico para cualquier cena o almuerzo de este verano. Esperamos vuestros comentarios al respecto.
Imagen: Hola.
Fuente: Cocinar fácil.
