Una receta sencilla de brochettes picantes de carne. Especial para confeccionarla el día anterior y cocinarla en el instante previo a la degustación, en solo quince minutos de tiempo de elaboración y menos de diez para la cocción.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne picada (vacuna o cordero)
- 1 huevo
- 1 cebolla
- aceite de oliva
- 1/2 repollo colorado
- jugo de limón
- 50 gramos de pasas de uvas
- pan, ajo, pimienta, hojas de menta
Preparación:
Mezclamos la carne picada, la cebolla rallada y dos dientes de ajo bien pisados. Le adicionamos las pasas de uva, preferiblemente rubias, hasta formar una pasta. Condimentamos con pimienta.
Agregamos a la pasta anterior un huevo grande y bien batido. Luego unos 300 gramos de miga de pan fresco, el jugo de un limón y las hojas de menta bien picadas. Le damos forma de rombos y enrollamos en las brochetas o formamos hamburguesas para cubrirlas.
Cocinamos debajo del grill a fuego moderado o freímos muy suavemente en sartén con aceite de oliva hasta que queden crocantes y doradas. Escurrimos sobre papel absorbente por algunos minutos.
Servimos caliente acompañado de pan y repollo colorado cortado en finas tiras.
Imagen: misabores
