Receta de la inmensa Eva Arguiñano que nos servirá como postre o como aperitivo, sencillamente genial.
Ingredientes:
200 grs. de harina
150 grs. de queso
2 cucharadas de azúcar
2 claras de huevo
1 vaso de cava
1 cucharadita de levadura
Sal
Canela
Aceite
Para el almíbar:
Medio vaso de azúcar
Medio vaso de agua
1 rama de canela
Frutas del bosque
Preparación:
En un bol pondremos el azúcar, la canela, la sal y la levadura. Pasamos la harina por un colador y mezclamos bien. Echamos poco a poco el cava y no paramos de mover. Cuando no haya grumos tapamos y dejamos fermentar durante 15 minutos.
Montaremos las claras a punto de nieve. Rallaremos el queso. Aquí debemos decir que aconsejamos un ricotta o un queso fresco que no le dé un sabor demasiado fuerte a los buñuelos. El queso rallado y las claras irán a hacerle compañía a la masa anterior que debemos mezclar de nuevo.
Iremos friendo y dorando como un simple buñuelo (el aceite siempre muy caliente). Haremos un jarabe con agua, azúcar, una rama de canela, 2 frambuesas, 2 moras y grosellas. Tras 15 minutos estará listo. Bañaremos los buñuelos con esta salsa.
Imagen y fuente: Karlosnet.
