Bocaditos tentadores cimentados en originales mezclas de texturas, sabores y colores. Especiales como entrada para una cena o almuerzo memorable.
Ingredientes:
- 15 camarones
- 1 huevo
- 100 gramos de harina
- 40 ml de vinagre
- 50 gramos de azúcar
- 1/4 taza vino blanco
- 1/2 cucharadita ají rojo
- manteca
- aceite de oliva
Preparación:
Como primer paso elaboramos la salsa agridulce de ají. Para ello, en una olla grande ubicamos el vinagre y el azúcar. Llevamos a ebullición a fuego moderado y cocinamos hasta lograr un almíbar. Agregamos el ají rojo, sin semillas y cortado en juliana, y hervimos por quince minutos. Retiramos del fuego, adicionamos dos cucharaditas de manteca, mezclamos y dejamos enfriar.
Ahora preparamos los camarones. En un sartén algo profundo ubicamos aceite de oliva para freír a fuego moderado. Pelamos los camarones y los pasamos por la harina y después por el huevo.
Colocamos los camarones en el aceite caliente y los freímos de a uno hasta que queden crujientes y bien dorados. Secamos luego en papel absorbente.
Insertamos un palito de bambú en cada camarón y los vamos colocando en una fuente para servir. Servimos enseguida con la salsa agridulce de ají en recipiente aparte.
Imagen: sabor universal
