Una excelente combinación de ingredientes para la elaboración de esta sencilla receta de canelones. La ricota debido a su clase y textura brinda a todos los platos gastronómicos una particular suavidad.
Ingredientes:
- 1 taza de espinacas cocidas
- 300 gramos de ricota
- 2 huevos
- 1 cucharada de margarina
- 1 cucharada de harina
- 1 1/2 taza de crema
- 10 canelones secos y cocidos
- queso rallado, sal, pimienta, perejil
Preparación:
Preparamos el relleno. Para ello ubicamos en un recipiente las espinacas cocidas, sin tallos y picadas bien finas, la ricota y una taza de queso rallado. Luego añadimos los dos huevos y dos cucharadas de perejil deshidratado. Mezclamos muy bien y sazonamos con pimienta y sal.
Para la salsa: calentamos en una olla a fuego moderado la margarina y le adicionamos la harina de golpe. Cocinamos revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta mezclar bien. Agregamos de a poco la crema y cocinamos revolviendo hasta formar una salsa algo espesa. Sazonamos con pimienta y sal. Retiramos del fuego y reservamos.
Precalentamos el horno a temperatura moderada. Con la ayuda de una cucharita rellenamos los canelones con la combinación de ricota reservada y los distribuimos en una fuente para horno.
Vertimos encima la salsa reservada hasta cubrir y espolvoreamos con queso rallado. Llevamos al horno media hora o hasta que el queso figure derretido y dorado. Sacamos del horno y servimos enseguida.
Imagen: bajo en calorias
