Cuando vamos a cocinar mariscos, debemos de asegurarnos que la materia prima sea fresca. Para tal caso el conocer el lugar donde hacemos la compra es preponderante, si no somos muy duchos en la compra de mariscos y pescados es bueno pedir recomendación a quién sabe. En España y sobre todo en Galicia, tenemos por [...]
La combinación precisa de texturas y sabores hacen de la cocina internacional el deleite de los comensales. La cocina de fusión más precisamente la comida asiática, variada e indescriptible, aromática y fresca no es la única. Desde Navarra nos llega esta receta de principios del siglo XX. Donde ya se probaban distintas opciones como en [...]
En una receta pasada veíamos que también se puede usar el chocolate en platos salados, sobre todo como salsas. En este caso lo usaremos para salsear un rico lomo de cerdo.
Justamente la carne de cerdo va muy bien con todo lo que es complementos dulces, recordemos que es común hacer un rico puré de manzana [...]
Como el frío parece que aún sigue, tenemos que alimentarnos con comidas bien calientes. Para ello los guisos son ideales, además en este caso, es un guiso que no tiene un costo muy elevado. Sabemos que en América latina hace mucho calor y están comiendo cosas más frescas, pero en Europa y en España -en [...]
Una crema dulce, suave y muy sabrosa. Un postre ideal para los más chicos de la casa. Es un postre balanceado y bien sano, con pocos ingredientes que seguramente tenemos en casa. El ingrediente principal de esta receta es la leche, importantísimo alimento que nos aporta energía, proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales como [...]
El estofado consta de carne cocida en caldo acompañada de diversas verduras como la zanahoria y la cebolla. Además el tocino y las distintas hierbas frescas que le aportan un sabor delicioso. Puedes acompañar este riquísimo estofado con patatas hervidas o arroz blanco.
Ingredientes:
700 gramos de nalga o cuadril
2 cebollas chicas
1 diente de ajo
100 gramos [...]
La berenjena es una de las verduras más versátiles que existen. Su peculiar sabor y su textura nos permite usarla como placa en una lasaña, comerla frita, añadirla a preparados con carne o, directamente, comerla asada. Hoy os proponemos una sopa fría con yogur, el resultado es impresionante.
Antes de que Larsson creara a Salander, García Pavón creó a Manolo González, Plinio, un detective de pueblo que cautivó a muchos lectores y televidentes. Su forma de investigar, a veces por casualidad, le hizo famoso y ser un personaje mítico.
Y su forma de investigar los sucesos más diversos iba ligada a la gastronomía. Así [...]
Hoy os traemos la receta de un flan crujiente, obra de Mario Sandoval, de excelente textura y resultado. El uso de ingredientes clásicos para innovar con un postre tan usual como el flan es todo un acierto, la forma de hacerlo es más fácil de lo que piensas.
Los andrajos son uno de los platos más fantásticos de Jaén y la zona de Castilla la Mancha. Se trata de un sofrito de verdura y carne sobre el que se parte una torta de harina como si fueran andrajos o ropa vieja. El resultado entronca directamente con la cocina de origen Mediterráneo.
