En mi casa y imagino que también en casi todas las casas del mudo, el tema principal en estos días, es ¿qué vamos a hacer para la cena de noche buena? Desde hace unos años, desde este blog hemos estado sugiriendo un sin fin de recetas para tal ocasión. La mayoría de las veces para [...]
Se le llama “villeroi” a las preparaciones rebozadas en salsa blanca o salsa bechamel, en huevo y en pan rallado; cocidas en aceite bien caliente.
En este caso una receta distinta; rebozamos langostinos, también se puede utilizar carne de vaca o pescado.
Ingredientes:
Langostinos cantidad a gusto
2 limones
½ kilo de pan rallado
3 huevos
Sal y pimienta a gusto
Aceite cantidad [...]
La ingestión por día de sal se estima entre 3 y 6 gramos o sea el equivalente a una cucharadita de café. Pero es muy sencillo rebasar dicha cantidad si consideramos que la sal se encuentra, además del salero, en varios alimentos procesados y también naturales.
Debido a su elevado contenido de sodio es necesario evitar [...]
En un post anterior, hacía referencia a la importancia de los aderezos. En mi opinión éstos constituyen una parte importante y no siempre tan valorada a nivel de la gastronomía internacional. Los aderezos pueden ser muy diversos en función de sus ingredientes y créeme que pueden convertir en un manjar al plato más soso.
Así pues, [...]
Cuando preparamos ensaladas además de tener en cuenta los colores, sabores, texturas, nutrientes y variedad de vegetales de estación, debemos poner mucha atención en el complemento ideal de las ensaladas que es el aderezo o aliño que vayamos a utilizar. El éxito de una buena presentación puede verse disminuído si no tenemos en cuenta este [...]
Sus agradables sabores y aromas complementan diversos platos del mundo de la cocina. Siempre están presentes en el sabor de los alimentos, dentro del amplio campo de estas gran aliadas de la cocina moderna veamos algunas de ellas y sus empleos en distintos platos.
Tomillo – sus diminutas hojas emanan un intenso aroma. El tomillo fresco [...]
La sal, el oro blanco
Nada tendría sentido sin ella: del cordero a la ensalada. La sal es imprescindible en cualquier acto culinario. Podemos hacer sales saborizadas, combinando más de un ingrediente. Lo ideal es utilizar productos desecados, ya que los frescos le darán corta vida a la sal. El mejor utensilio para realizarlas es el [...]
¿Quieres saber más acerca de los diversos condimentos para darle un gustito especial a tus comidas? He aquí una reseña con algunas definiciones y datos, que, si eres principiante será de gran utilidad. Estas sustancias que son de origen vegetal y con poco valor nutritivo, se usan en pequeña cantidad, pero ello alcanza para otorgar sabor, aroma y [...]
En principio así se llama por las pizzerías de la costa Noroeste de Cádiz, también se llama Carne al…(póngase el nombre del restaurante). Ingredientes que no pueden faltar, luego a esto le añadimos/quitamos lo que más nos guste.
Ingredientes:
1 solomillo de cerdo.
Pimiento verde.
Champiñones.
Ajo.
Patatas.
Aceite.
Sal.
Comino.
Salsa de soja.
Lo primero, se coge el solomillo, se limpia y trocea en pequeños [...]
BlogRecetas.com recupera el arte de la cocina en estos tiempos que reina la comida rápida. Explicaremos recetas de cocina paso a paso, desde recetas sencillas para hacer en unos pocos minutos, hasta recetas más complicadas para sorprender a amigos y familiares en esas cenas especiales. Todo en un lenguaje claro y ameno, fácil de entender, [...]
