Veamos algunos de los términos generales que usamos habitualmente en la elaboración de diversos platos culinarios. Facilitará la lectura e interpretación de las recetas.
Corte juliana: alimentos cortados en finas tiritas.
Croutons: cubitos o cubos de pan frito.
Desleír: acción de disolver en un líquido generalmente frío, harinas y féculas.
Escaldar: sumergir en agua hirviendo con la finalidad de [...]
¿Quieres saber más acerca de los diversos condimentos para darle un gustito especial a tus comidas? He aquí una reseña con algunas definiciones y datos, que, si eres principiante será de gran utilidad. Estas sustancias que son de origen vegetal y con poco valor nutritivo, se usan en pequeña cantidad, pero ello alcanza para otorgar sabor, aroma y [...]
Un secreto para que tus recetas sean un éxito, es respetar las cantidades de cada ingrediente. Seguro que te ha pasado más de una vez, que no tienes el medidor a mano, o las tazas de medidas están sucias y no hay tiempo de lavarlas.
Te acerco una buena solución: aquí tienes [...]
Las preparaciones gastronómicas de los alimentos consisten, la mayoría de las ocasiones, en saber aplicar una manera de cocción que cambia, complementa y aumenta las cualidades culinarias. Las distintas cocciones mejoran buena parte de los alimentos, como por ejemplo los huevos y las carnes.
Al horno: surgen maravillosas preparaciones dado que los alimentos pierden pocos jugos [...]
Para tener presente a la hora de estudiar y ensayar una receta además de interpretar sus significados. Los términos más utilizados en el arte culinario y que resultan de gran ayuda a la hora de confeccionar los diversos platos.
Amasar: es el movimiento con el que trabajamos las masas para que queden suaves y lisas.
Baño de [...]
BlogRecetas.com recupera el arte de la cocina en estos tiempos que reina la comida rápida. Explicaremos recetas de cocina paso a paso, desde recetas sencillas para hacer en unos pocos minutos, hasta recetas más complicadas para sorprender a amigos y familiares en esas cenas especiales. Todo en un lenguaje claro y ameno, fácil de entender, [...]
