Receta típica canaria donde se usa el adobo en otros alimentos diferentes al clásico de pescado (como se hace en Cádiz).
Ingredientes:
Pimentón
Ajo
Orégano
Sal
Pimienta negra
Pimienta blanca
Vinagre
Aceite
Conejo o cabrito
Preparación:
Troceamos el conejo o el cabrito limpiándole la piel y quitándole el hueso si es posible. Preparamos el adobo en un mortero añadiendo ajo, sal, las dos pimientas, el pimentón y el orégano.
Cuando todas las especias estén mezcladas añadimos el vinagre y un poco de aceite. Añadiremos esta mezcla a la carne troceada. Cerramos el recipiente y movemos bien para que se empape todo del sabor.
A los dos días estará listo para comer. Con esta salsa calentaremos la carne para luego freírla al gusto. Se puede servir con verduras de guarnición o con una rica ensalada. Si podemos hacer unas papas arrugás ya sería el paraíso en nuestra mesa.
Imagen: Cit-tenerife. Fuente: Mundorecetas.
