Este delicioso plato requiere de paciencia, pues su elaboración es sencilla pero requiere de tiempo para realizarla. Es ideal para que deleites a tus invitados.
Ingredientes:
- 16 costillitas de cerdo
- 4 rodajas de ananá
- caldo de albahaca
- 150 gramos de mantequilla
- pan rallado
- jugo de manzanas
- perejil picado
- ajo picado
- 1 copa de jerez
- 1 calabaza hervida
- 100 gramos de frambuesas
Preparación:
Sazonas las costillitas en jugo de manzanas, espolvoreas con pan rallado, perejil y ajo, las acomodas en una fuente al horno. Cortas las rodajas de ananá al medio, las colocas sobre las costillitas con un trocito de mantequilla.
En una olla con abundante agua y sal, coloca en trozos bien pequeños de calabaza, hasta que se desahaga, apartas y dejas tapada.
Rocías todo con un caldo de albahaca, introduces en el horno durante quince minutos y retiras. En una sartén bien caliente, incorporas el jugo de la cocción anterior y la copa de jerez hasta que de un hervor.
Colocas cuatro costillitas en cada plato y decoras los platos con puré de calabazas y sobre estas frambuesas cortadas al medio. Acompañar con vino tinto.
Imagen: El Cuerpo de Cristo
