Una ensalada y atractivo aderezo para el inicio de un almuerzo o para el acompañamiento de alguna cena liviana. Solo habrá que recordar que jamás hay que aderezar con mucha anticipación dado que podemos marchitar la ensalada.
Ingredientes:
- 1/2 repollo blanco
- 2 peras
- 150 gramos brotes de soja
- 100 gramos de queso fresco
- 400 gramos de pollo cocido
- aceite de oliva
- salsa de soja
- sal y pimienta
Preparación:
En un recipiente grande y profundo o en platos grandes individuales, combinamos los distintos ingredientes en capas finas. Cortamos el repollo blanco en juliana y lo ubicamos en la base sin apretar demasiado. Luego colocamos los brotes de soja mezclados con el pollo cocido, sin piel y cortado en cubos o bastoncitos.
Seguimos con el queso, que puede ser del tipo parmesano, y rallado con la zona más gruesa del rallador. Agregamos las peras sin pelar y cortadas primero en cuatro zonas y luego en rodajas bien delgadas y rociadas con jugo de limón para que no se oxiden. Podemos decorar con algunos rabanitos cortados en rodajas o enteros.
Para el aderezo indicado para esta sabrosa ensalada procedemos de la siguiente forma: ubicamos en un frasco amplio 1/2 taza de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja y tres cucharadas de agua bien caliente. Sazonamos con sal y pimienta a gusto. Agitamos muy bien al instante de servir y rociamos sobre la ensalada.
Imagen: takag
