Ingredientes:

2 tazas de harina
2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1/3 taza de mantequilla
2/3 taza de leche
¼ taza de pulpa de tomate
1 taza de queso tipo dambo rallado
200 gramos de jamón cocido picado

Preparación:

En un recipiente, tamiza juntos la harina con el polvo de hornear y la sal, con ayuda de las manos o un estribo (si lo tienes), deshace la mantequilla dentro la harina, luego agrega la leche y mezcla hasta obtener una masa tierna.
Con ayuda de un palote, estira la masa en forma de rectángulo, dejándola de medio centímetro de espesor más o menos. Cubre con la pulpa de tomate, el queso rallado y el jamón picado.
Arrolla y corta en discos de dos centímetros de espesor y ponlos en una placa o chapa para horno previamente enmantecada. Hornea por doce minutos a ciento ochenta grados. Retira y ya los puedes consumir o si prefieres los puedes consumir fríos o  llevar al freezer donde los podrás dejar hasta por un mes. Para consumirlos basta con dejarlos a temperatura ambiente para que se descongelen.

Una variante que puedes probar es agregarle trozos de piña o ananá.

Ingredientes (para cuatro porciones):

2 paquetes de galletitas oreos
100 gramos de mantequilla
150 gramos de azúcar
450 gramos de chocolate blanco
4 huevos
750 gramos de queso crema
100 c. c. de nata o crema doble
1 cucharadita de vainilla
400 gramos de frutos rojos (moras, frambuesas o frutillas)
200 gramos de azúcar

Preparación:

Con ayuda de una procesadora, procesa las oreos junto con la mantequilla hasta formar una pasta, luego deja enfriar en la nevera por una hora, pasado ese tiempo toma la pasta y forra una tartera en su base y sus bordes. Lleva a un horno moderado hasta que la masa se cocine y este firme.
En un recipiente pon las yemas de los huevos, el azúcar y la vainilla, con ayuda de una batidora mezcla muy bien. Pon a derretir el chocolate blanco al baño maría junto con la nata o crema doble, cuando lo tengas derretido, agrega el queso crema y mezcla. Reserva.
Bate las claras a nieve e incorpóralas a la preparación anterior teniendo la precaución de hacerlo con movimientos envolventes para que la preparación no se baje.
Vierte sobre la masa y cocina en horno moderado por unos veinticinco minutos o hasta que veas el relleno firme.
Para finalizar cubre con salsa de frutos rojo y decora con frutos rojos frescos.

Ingredientes (para cuatro porciones):

1 taza de requesón fresco
1 taza de harina
4 tazas de espinacas
1 huevo
2 cucharadas de queso parmesano
1 limón
Nuez moscada
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de tomates secos

Preparación:

Lava muy bien la espinaca y luego escúrrela y córtala con cuchillo lo más pequeño que puedas, ponla en un recipiente junto con el requesón, el huevo, una pizca de nuez moscada, una cucharada de ralladura de limón y la taza de harina.
Pon un poco de harina en tus manos y mezcla bien todos los ingredientes hasta formar una masa, haz con ella un rollo de un centímetro y medio de diámetro más o menos y corta pequeños trozos de dos centímetros de largo. Déjalos sobre la mesada enharinada mientras en una cacerola pon abundante agua a calentar.

Cuando el agua hierva, pon los ñoquis y cocina por cinco minutos o hasta que suban a la superficie, después deja un minuto más.
Cuela y sirve en cada plato una porción, rocía con zumo de limón, lascas de queso parmesano un poco de aceite de oliva y algunos tomates secos.

Ingredientes (para una docena de scones):

2 tazas de harina
4 cucharadas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1/3 taza de mantequilla
2/3 taza de leche

Preparación:

En un recipiente, tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal, mezcla y luego agrega la mantequilla dentro de la harina,  con las manos (o si tienes un utensilio que se llama estribo), deshace la mantequilla hasta que se integre a la mezcla anterior.
Agrega la leche y mezcla ligeramente hasta que obtengas una masa tierna. Pasa a la mesada (si es sobre una tabla mejor) y amasa suavemente teniendo la precaución de no trasmitir mucho calor con las manos ya que la masa tiene mantequilla.
Estira la masa dejando dos centímetros de espesor y luego corta círculos de unos cuatro centímetros de diámetro, colócalos sobre una placa o chapa para horno y cocina por unos doce minutos a doscientos treinta grados. Retira y ponlos aún tibios en una linda canasta para llevar a la mensa.

Al momento de servir los puedes acompañar con jalea, miel o mermeladas, pero también son muy ricos solos.

Ingredientes:

2 tazas de harina
4 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
¼ taza de azúcar
2 tazas de harina integral
2 tazas de leche
½ taza de melaza o miel de maíz
1 taza de pasas de higos picadas

Preparación:

En un recipiente tamiza juntos la harina, con el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y el azúcar, mezcla y agrega luego las tazas de harina integral. Mezcla nuevamente, agrega la leche y la miel de maíz, mezcla muy bien e incorpora las pasas de higos.

Toma un molde para pan pero si no tienes puedes usar uno de budín, engrásalo con mantequilla y vierte la preparación en él y lleva al horno por una hora a ciento setenta grados, apaga el horno y deja reposar antes de cortar, lo puedes dejar dentro del horno o fuera de él.

Ingredientes:

media receta de pan sueco

¼ taza de mantequilla
2/3 taza de azúcar impalpable
1 clara de huevo
2 cucharadas de miel

Preparación:

Con media receta de la masa para el pan sueco leudado, haz un rollo o una tira, de unos dos centímetros y medio de diámetro y tan largo como la cantidad de masa te lo permita. Toma un molde  para horno de unos veintiséis centímetros de diámetro y enrolla en forma de espiral comenzando desde la parte de afuera hacia el centro del molde.

En un recipiente, mezcla la mantequilla, el azúcar, la clara de huevo y la miel, para luego pintar muy bien toda la masa, deja leudar  y lleva al horno por unos quince minutos a ciento noventa grados.

Ingredientes (para seis porciones):

200 gramos de arroz
1 litro de leche
150 gramos de azúcar
Cáscara de medio limón en trozos
1 cucharada de canela en polvo

Preparación:

En un recipiente apto para microondas y de buena capacidad,  (por lo menos tres litros de volumen), pon el arroz previamente lavado junto con la leche. Mezcla y tapa parcialmente dejando una pequeña abertura en forma de chimenea, cocina por nueve minutos al cien por ciento de potencia.

Pasado ese tiempo, destapa y agrega la cáscara de limón y el azúcar, mezcla y vuelve a cubrir con una película plástica dejando nuevamente un huevo en el centro y cocina por otros nueve minutos al cien por ciento, removiendo a la mitad de la cocción.

Deja reposar por diez minutos y luego lleva a la nevera espolvoreando por encima la canela.

Ingredientes:

4 tazas de leche
¾ tazas de arroz
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de sal
1 ¼  taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 ½ de requesón o ricotta
3 huevos batidos
3 yemas batidas

Preparación:

En una cacerola pon la leche y llévala a punto de hervor, luego agrega el arroz, la canela y la sal, baja el fuego y cocina  hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido, ten la precaución de revolver de vez en cuando para que el arroz no se pegue.
Retira del fuego y agrega ¾ tazas de azúcar y la vainilla, mezcla, tapa y deja enfriar, mezcla bien y revuelve  de vez en cuando mientras se enfría.

En otro recipiente, pon el requesón o ricotta, los huevos, las yemas, ½ taza de azúcar y el arroz recién cocido, mezcla bien y vierte en una molde de aro de unos veinte centímetros de diámetro previamente engrasado con mantequilla.
Lleva al horno y cocina por una hora a ciento ochenta grados, deja enfriar,  luego desmolda y espolvorea con azúcar impalpable.

Para servir se recomienda acompañar con salsa de frutilla.

Ingredientes (para cuatro porciones):

1  piña o ananá (puede ser en natural o en lata)
1 mango
1 lechuga crespa
1 taza de camarones
1 taza de palitos kani-kama
1 taza de mayonesa
¼ taza de Ketchup
2 cucharadas de zumo de un limón
Vinagre
Sal
Pimienta

Preparación:

Es importante que elijas siempre las frutas de buena calidad y que no estén pasadas de maduras. Toma la piña o ananá, pélala, luego la cortas en rodajas de un centímetro de espesor y después en cubitos. Pela el mango y procede igual que con la piña. Reserva.

Pon a hervir los camarones o si lo prefieres cocínalos al vapor, pela y reserva.

Cocina o usa directamente los palitos kani-kama y córtalos en 4 o 5 trozos cada uno, Reserva, luego mezcla la mayonesa con el Ketchup.

Prepara cuatro platos para servir la ensalada en cada uno ellos, para ello corta con la manos la lechuga y pon un poco cada plato, rocía con el zumo de limón y coloca los camarones, los palitos de kani kama y las frutas en cada uno, condimenta con sal, vinagre, pimienta a gusto y baña con la salsa de mayonesa y Ketchup.

Ingredientes (para ocho porciones):

1 ¼ de bulbos de hinojos
250 c. c. de salsa bechamel o salsa blanca
150 gramos de queso gruyere rallado
100 c. c. de nata o crema de leche
5 huevos
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Preparación:

Limpia los hinojos, quitando la parte verde y reservándola para usar como decoración, lava muy bien y corta los bulbos blancos en trozos, luego ponlos en un recipiente apto para microondas. Tapa y cocina por dieciséis minutos al cien por ciento de potencia, ten la precaución de remover varias veces durante la cocción, al final  cuela y deja reposar por tres minutos.

En el vaso de la procesadora, pon la salsa bechamel, el queso, la nata o crema de leche y el hinojo cocido, procesa hasta que obtengas una pasta homogénea. Pasa nuevamente a un recipiente y agrega los huevos algo batidos, condimenta con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Mezcla bien y vierte en un molde de budín apto para microondas previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado en el fondo con pan rallado Tapa y cocina por quince minutos al sesenta por ciento de potencia y luego cinco minutos más al cien por ciento.

Deja reposar cinco minutos  y desmoldar. Lleva a una fuente que puedes adornar con gajos de tomates frescos y fetas de jamón crudo, además de dar un toque verde con los tallos de hinojo.