El pollo y el filete son alimentos que son muy nutritivos para grandes y pequeños, esta receta de formas de ambos sustentos es muy sencilla para poder realizarla con tus niños o prepararlas para saborearlas con tu pareja o amistades a la tardecita antes de cenar. Con la cantidad de ingredientes mencionados se realizan 26 unidades de los dos sabores, entonces estimada/o … a gozar de la sencillez de la cocina.
Ingredientes para las formas:
- 1 pechuga de pollo de 250 grs
- 250 grs de filete de merluza sin espinas
- 2 yemas2 cucharadas de perejil picado
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de harina
- 250 grs de queso cremoso
- sal
Ingredientes para rebozarlas:
- harina
- huevo batido
- pan rallado
Preparación:
Cocinar en una cacerola los filetes de merluza con medio caldo de berro y en otra hervir la pechuga de pollo en abundante agua con un caldo entero de verduras. Retirar y dejar enfriar, luego procesar primero el pollo y colocarlo en un bol, posteriormente con un tenedor deshacer el pescado para disponerlo en otro recipiente.
En el bol donde pusiste el pollo, agregar una yema de huevo, un poco de perejil y media cebolla antes rehógala en un poco de aceite de oliva. En otro recipiente disponer los filetes desmenuzados e incorporar los mismos ingredientes con los cuales mezclaste el pollo, y en ambos bols revolver activamente para que los recursos se entreveren, de esta manera los sabores podrán combinarse.
Con las manos enharinadas vas realizando diferentes formas: círculos, estrellas, cuadrados, cucurucho, vaso y todas aquellas que se te ocurran, luego en el centro colocas un trozo de queso cremoso mientras lo rodeas de más pollo ; después las enharinas para pasarlas por la yema de huevo batida y pan rallado. Esta misma técnica la aplicas con el filete y así obtendrás una variedad de formas de dos sabores nutritivos como son el pollo y el filete para deleitar a tus niños o amistades.
Sugerencia: Las puedes servir con una guarnición de puré de calabaza o unas arvejas salteadas en manteca con cebolla y zanahoria hervida en cubos.
Imagen: Apuntes de cocina
