Sabrosa y fácil receta con tomates para disfrutar junto a cualquier ensalada. Especial para cinco o seis comensales. Necesitaremos quince minutos para su elaboración y menos de diez para su cocción.
Ingredientes:
- ½ kilos de tomates cortados gruesos
- hojas de albahaca cortadas en tiras finas
- 200 gramos de panceta frita y bien crocante
- apio a gusto picado chico
- 50 gramos de gelatina
- jugo de un limón
Preparación:
Licuamos las ¾ partes de los tomates junto con las hojas de albahaca y el apio hasta lograr formar un puré consistente. Ubicamos un tercio de la mezcla en un recipiente y añadimos la gelatina. Combinamos.
Calentamos a temperatura baja y revolvemos constantemente hasta que la gelatina se haya disuelto completamente. Agregamos a la mezcla el tomate restante y luego el jugo de limón. Mezclamos bien.
Picamos en trozos más bien pequeños los tomates restantes y los incorporamos. Vertimos en moldes individuales y dejamos enfriar hasta que la gelatina quede dura y firme.
Desmoldamos sumergiendo muy rápido los recipientes en agua caliente y servimos junto con la panceta frita y crocante. Se puede acompañar por cualquier ensalada de hojas verdes y adornar con hojas frescas de albahaca.
Imagen: mundo recetas
