Quizás el amigo de todos, el que come de lunes a viernes con nosotros. Ese entrañable personaje que nos cuenta un chiste mientras prepara un guiso de lo más sencillo. Gran tipo que debe ser buenísima gente.
Nacido el seis de Diciembre de 1948 en Beasain es el mayor de cuatro hermanos. Desde pequeño se muda a Zarauz donde tiene su hotel restaurante desde 1978. Acompañado siempre por su mujer Luisa y sus seis hijos es uno de los pilares de la nueva cocina española.
Estudió en la Escuela de Hostelería del Hotel Euromar de Zarauz de los 17 a los 20 años. Su primer trabajo fue en el Hotel María Cristina y posteriormente en el Hotel de Londres, ambos en Donosti. En 1970 ya dirigía las cocinas del Club de Golf donde estuvo hasta el 79, aquí ya estaba acompañado de su esposa en tareas de comedor.
Pionero de la Nueva Cocina Vasca abre en el 78 su propio restaurante en Zarauz. Hoy en día es Hotel-Restaurante. El edificio es un castillo de piedra de gran valor arquitectónico. En el 96 funda la Escuela de Cocina Aiala.
Es dueño de Bainet, productora que se encarga de gestionar sus derechos televisivos así como de crear programas como Bricomanía. Su buen humor y sus cameos en varias películas le hacen ser un personaje cercano y un mito de la televisión de los últimos 20 años. Salud Karlos.
