En muchas ocasiones y generalmente en lugares alejados de las grandes ciudades, se ordeña algún ejemplar vacuno o similar y no se consume toda la cantidad de leche lograda. Detallemos algunas recomendaciones y reglas importantes, para poder elaborar algunos productos lácteos con esa leche sobrante.
Si la leche lograda no se elabora inmediatamente, se deberá conservar en muy buenas condiciones para poder emplearla, para ello tenemos que enfriarla lo más ágilmente posible. No será suficiente con ubicarla en recipientes dentro de un refrigerador, heladera o freezer, tenemos que enfriarla mucho más rápido. Para esto, debemos preparar alguna botella de refrescos, rellena de agua, y congelada dentro del freezer.
Estas botellas de hielo las colocaremos dentro del recipiente con la leche, la agitamos durante unos cuantos minutos y la dejaremos dentro del refrigerador con esta botella con hielo hasta el instante que la vayamos a utilizar. Luego de transcurridas algunas hora o al día siguiente, podremos comprobar cómo se ha separado una capa de crema en la superficie con leche.
Si tomamos un cucharón y recogemos esa crema de la superficie, la podemos reservar para elaborar una deliciosa manteca, cuyas pautas las brindaremos a la brevedad.
Imagen: alimentos y salud
