En un post anterior, hacía referencia a la importancia de los aderezos. En mi opinión éstos constituyen una parte importante y no siempre tan valorada a nivel de la gastronomía internacional. Los aderezos pueden ser muy diversos en función de sus ingredientes y créeme que pueden convertir en un manjar al plato más soso.
Así pues, he pensado en continuar compartiendo unas cuantas recetas de diferentes y bien variados aderezos. He aquí las propuestas que elegí para hoy.
- Aderezo especial para aves (para 1/2 kg de carne de ave, aproximadamente)
Ingredientes
100 grs de mayonesa
1 apio
1 cebolla
1 cucharadita de mostaza
Preparación
En primer término debes picar la cebolla y el apio tan pequeños como puedas. No lo proceses, pues deben verse los trocitos, es decir, pica a mano. A continuación revuelve con cuidado e integra uno a uno cada uno de los ingredientes. La idea es lograr , hasta obtener una pasta uniforme. Troza con cuidado el ave elegida en trozos medianos y mezcla todo. El ave puede ser pollo, pavo, pato etc.
- Aderezo a la cubana
Ingredientes
2 cucharadas de Cebolla rallada
2 cucharadas de Salsa de tomate
2 vasitos de Yogur natural
1/4 taza de queso ricota
1 toque de Mostaza
Preparación
Sólo debes colocar todos los ingredientes juntos en un recipiente y revolver con suavidad hasta obtener una mezcla homogénea. La medida de la sal y la pimienta la vas determinando (probando por ensayo y error) tú mismo.
Imagen: flickr
