Volvemos hoy al ataque con lo que se ha convertido en un clásico de nuestro blog, los famosos trucos de cocina.
Para congelar el caldo de verduras hay que tener en cuenta que dura 2 días en el congelador y sólo uno en la parte superior de la nevera. Para hacer caramelo hay que tener en cuenta que el fuego siempre toque el centro de la sartén y siempre a fuego bajo. De lo contrario se calentarán antes las paredes de la sartén y se caramelizará antes esa parte que la central.
Una buena manera de ahorrar aceite es dejándole la protección que trae con lo que evitamos que salga a chorro. Si no nos queda más remedio que partirla podemos usar la cabeza de un salero y usar el aceite necesario.
Otro truco es para nuestro querido ajo. Lo lógico es añadirlo sólo cuando el resto de vegetales han soltado su jugo y no desde el principio ya que su sabor amargo puede arruinar el plato.
Para hacer nuestro propio vinagre simplemente escogeremos uno que sea de vino. Un recipiente lleno de las especias que más nos gusten nos servirá para rellenarlo de vinagre y usarlo en las ensaladas o platos que queramos.
Volveremos en otra ocasión con estos trucos de cocina.
Fuente: Recetas.
