El mousse es un cierre brillante para una comida especial donde quieres destacar el postre, es un plato gastronómico que posee variantes de acuerdo a los gustos personales. Por eso puedes incorporar opciones que no están en la receta y así innovar en las opciones que te brindan las recetas colaborativas … dándole estilo propio.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 250 grs de dulce de leche
- 100 cm3 de oporto
- 2 cucharadas de chocolate rallado
- 3 cucharadas de azúcar
- almendras
Preparación:
En un bol de vidrio batir las yemas de huevo (conserva las claras aparte) mientras vas incorporando el dulce de leche paulatinamente y revuelve despacio con un utensilio de metal. A esta preparación le agregas el oporto y las cucharadas de chocolate rallado sin dejar de mezclar los ingredientes.
Batir las claras que antes separaste a punto nieve, colocar las tres cucharadas de azúcar y continuar batiendo. Verter la primera preparación a esta última y revolver suavemente durante varios minutos hasta que se forme una crema homogénea, esponjosa y suave; allí es cuando la mousse está en su punto justo para servir.
La presentación del mousse de dulce de leche debe hacerse en una copa de vidrio con pie, salpicando con almendras picadas y una cereza sobre la parte superior. Acompañar con un rico y frío champagne es un postre ideal para estas noches otoñales en que tú puedes celebrar aniversarios de bodas, de cumpleaños, fiestas particulares y/o compartir esta receta en las próximas fiestas navideñas y de fin de año.
Imagen: Mundo Postres
