Los ñoquis son una opción para la cocina rápida y sencilla, siendo un plato práctico en su preparación y de simple realización. Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Ingredientes:
* 400 grs de ricotta
* 2 huevos
* sal
* pimietna
* nuez moscada
* 8 cucharadas colmadas de harina
* 1 trozo de manteca abundante
* 150 grs de queso rallado grueso
Preparación:
Mezclar la ricota con los huevos, sal, pimienta y nuez moscada; luego de mezclar unos minutos agregar la harina de manera lenta sin dejar de revolver. Unir amasando hasta formar una pasta homogénea (si necesitaras puedes agregar un poco más de agua).
Hacer los ñoquis o separar en pequeñas porciones de pasta (tamaño de 1 cm), modelar entre las manos enharinadas y cocinar en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite para evitar que se peguen.
Retirar con una espumadera (sin colar porque si lo haces se te aplastarán unos con otros) y enjuagar en agua fría unos segundos. Acomodarlos en una fuente, cubrir con manteca para que s derrita y queso rayado abundante y picante.
Servir con un rico vino tinto.
Imagen: Nestle
