Una preparación deliciosa con choclo como para no dejar bocado. Dese el gusto y vaya al grano.
Ingredientes:
- 350 gramos de carne de lomo picada
- 2 huevos hervidos
- 100 gramos de aceitunas picadas
- 2 cebollas cortadas
- 6 choclos
- 200 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 4 claras de huevo
- 2 cucharadas de aceite de maíz
- 50 gramos de manteca
- 1 ajo molido, pimienta, sal
Preparación:
Para la elaboración del relleno, llevamos una olla al fuego y adicionamos el ajo molido y el aceite hasta que quede casi dorado. Añadimos pimienta a gusto y las cebollas. Dejamos hasta que la cebolla figure transparente. Luego agregamos la carne y cocinamos unos minutos. Retiramos del fuego y adicionamos la manteca.
Procesamos mientras el choclo desgranado con la leche y llevamos al fuego unos quince minutos. Quitamos del fuego y dejamos entibiar. Luego agregamos las yemas y una pizca de sal e incorporamos las claras batidas a nieve.
Ubicamos la mitad de la preparación en una fuente para horno, agregamos el relleno y lo cubrimos con los huevos hervidos y picados, y las aceitunas. Tapamos con la otra parte de la preparación y llevamos al horno media hora.
Servimos con una mezcla de hojas verdes. Ideal para cuatro personas.
Imagen: la cocina de wilo
