Receta impresionante de un pastel vegetal de lo más sencillo y nutritivo.
Ingredientes:
· 330 grs. de pan de molde· 1 lechuga pequeña
· 3 tomates
· 3 huevos duros
· 1 lata mediana espárragos blancos
· 1 latita champiñones laminados
· 1 bote de mayonesa
· Aceitunas
· Tiras de pimiento morrón
· Vinagre
· Aceite
· Sal
Preparación:
Le quitamos la corteza al pan de molde (en el caso de que la tenga) y lavamos bien la lechuga y el tomate. Mientras tanto podemos poner a cocer los huevos. Es el momento de ir cortando los tomates en rodajas finas y la lechuga en tiras finas.
Cuando los huevos estén listos los cortamos en rodajas finas. En el fondo de la fuente donde vayamos a disponer el pastel ponemos pan de molde, untamos con mayonesa y disponemos primero la lechuga.
Tras ella el tomate y los huevos duros. Encima ponemos los champiñones y los espárragos que aliñaremos con vinagre, aceite y sal. Cubrimos con mayonesa. Repetimos color y número hasta lograr cubrir la fuente completamente.
Arriba del todo cubriremos con mayonesa. Las tiras de pimiento morrón y las aceitunas nos servirán para decorar. A la nevera para que cuaje. Hacerlo de vísperas (la tarde antes) nos asegura la textura que nos gusta. El resultado es más que espectacular.
Grandes y pequeños disfrutarán con este verdadero manjar.
Fuente: Recetas diarias.
