Cocina moderna empleando sabrosos rellenos en esta simple receta de pechugas de pollo rellenas con salsa de pimientos.
Ingredientes:
- 5 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 150 gramos de ricota
- 2 pimientos rojos
- 1 cucharada de harina
- 50 gramos de margarina o manteca
- aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco seco
- orégano, albahaca, sal, pimienta, ajo
Preparación:
Con un afilado cuchillo realizamos un corte en el centro de las pechugas de pollo, comenzando por la zona más ancha y sin cortar el otro extremo. Reservamos. Mientras tanto elaboramos la salsa calentando una olla con aceite de oliva a fuego moderado. Añadimos tres dientes de ajo picados, un pimiento picado y cocinamos por tres minutos.
Agregamos el vino, una taza de agua, orégano y albahaca y elevamos el fuego hasta lograr la ebullición. Bajamos la temperatura del fuego y continuamos hirviendo por cuatro minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Sazonamos a gusto con pimienta y sal.
En un recipiente combinamos la ricota, el otro pimiento y albahaca. Rellenamos con las manos las pechugas de pollo reservadas y presionando fuerte. Pasamos las pechugas de pollo por la harina hasta cubrirlas totalmente. Calentamos el horno a temperatura fuerte. Derretimos en un sartén grande la margarina, ubicamos las pechugas y sellamos ambos lados por cinco minutos.
Luego, pasamos a una fuente de horno y horneamos por media hora o hasta que las pechugas queden doradas. Retiramos del horno y cortamos las pechugas de pollo en mitades. Servimos de inmediato junto con la salsa reservada y acompañadas de verduras o guarnición.
Imagen: recetas con gusto
