El puré es un plato elaborado con patatas cocidas o verduras molidas, se considera como un acompañamiento de otro plato. Requiere muy pocos elementos; existen numerosas variantes que pueden contener especias, hierbas aromáticas para que tengan un sabor delicioso.
Ingredientes:
- 5 espárragos
- 1 pimiento colorado
- 2 cucharadas grandes de mantequilla
- 2 patatas cocidas sin piel
- 2 tomates sin piel
- 1 lata arvejas
- 3 tazas medianas de brotes de soja
- 1/2 taza de alcachofas
- 1/2 calabaza
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 1 cucharada pequeña de pimienta negra
Preparación
Pelas y cortas las patatas, las pones a en agua hirviendo con sal y las dejas cocer durante 20 minutos. A continuación, le añades el pimiento cortado en julianas gruesas, los espárragos al medio y los tomates en trozos hasta que estén a punto. Retirar y dejar reposar.
En una bol incorporas las hojas de remolacha, las arvejas, la alcachofa, los brotes de soja, la calabaza y comienzas a batir; una opción a tener en cuenta es ir incorporando leche caliente, para ablandar la preparación. En este mismo recipiente integras los alimentos cocidos anteriormente, y añades la mantequilla.
Tamizar hasta obtener una la espesura deseada, espolvorear con la pimienta negra y si lo deseas rocía con tomillo. Distribuir en la fuente que lo vas a servir, hazlo cuando el puré este bien caliente.Imagen: Solo recetas
- 5 espárragos
- 1 pimiento colorado
- 2 cucharadas grandes de mantequilla
- 2 patatas cocidas sin piel
- 2 tomates sin piel
- 1 lata arvejas
- 3 tazas medianas de brotes de soja
- 1/2 taza de alcachofas
- 1/2 calabaza
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 1 cucharada pequeña de pimienta negra
Preparación
Pelas y cortas las patatas, las pones a en agua hirviendo con sal y las dejas cocer durante 20 minutos. A continuación, le añades el pimiento cortado en julianas gruesas, los espárragos al medio y los tomates en trozos hasta que estén a punto. Retirar y dejar reposar.
En una bol incorporas las hojas de remolacha, las arvejas, la alcachofa, los brotes de soja, la calabaza y comienzas a batir; una opción a tener en cuenta es ir incorporando leche caliente, para ablandar la preparación. En este mismo recipiente integras los alimentos cocidos anteriormente, y añades la mantequilla.
Tamizar hasta obtener una la espesura deseada, espolvorear con la pimienta negra y si lo deseas rocía con tomillo. Distribuir en la fuente que lo vas a servir, hazlo cuando el puré este bien caliente.
