Receta de albóndigas

Una receta muy clásica pero por ello no pasa de moda y que seguramente le gusta a toda la familia, al menos es lo que pasa en mi casa. Además es una receta muy económica para enfrentar estos momentos de crisis y donde tenemos que igualmente cocinar todos los días.

Ingredientes (para cuatro porciones):

½ kilo de carne vacuna picada
1 huevo
½ taza de miga de pan
1/3 de taza de leche
2 cucharaditas de sal
Harina
Pimienta
1 cebolla picada
1 zanahoria rallada
2 cucharadas de pimiento picado
2 cucharadas de perejil picado
¼ taza de aceite de oliva
¾ taza de caldo
¾ taza de salsa de tomate
1 hoja de laurel
½ cucharadita de azúcar

Preparación:

En un recipiente, mezcla la carne picada con el huevo, la miga de pan, la leche y una cucharadita de sal,  con las manos limpias (si quieres puedes usar guantes) forma las albóndigas y pásalas por harina. Reserva
En una sartén, pon el aceite, calienta y dora en él la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el perejil. Luego agrega el caldo, la salsa de tomate, el laurel, una cucharadita de sal y el azúcar. Pon las albóndigas dentro de la salsa, tapa y deja cocinar a fuego lento por unos treinta minutos, a mitad del tiempo con mucho cuidado de no quemarte,  deberás de dar vuelta cada una de las albóndigas.
Una variante que puedes intentar en agregar dentro de cada una de las albóndigas trocitos de queso cuartirolo, una pequeña sorpresa al momento de cortarlas y comerlas.