Receta de arrollado de jamón y queso con salsa de tomate

Unos ricos bocados o arrollados de jamón y queso, que te pueden servir tanto como aperitivo, para llevar a una reunión con amigos, para la playa, para un picnic o para una cena frugal. También los puedes congelar. Una receta muy fácil de hacer con tan solo unos pasos,  ideal para no complicarse mucho en la temporada de verano.

Ingredientes:

2 tazas de harina
2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1/3 taza de mantequilla
2/3 taza de leche
¼ taza de pulpa de tomate
1 taza de queso tipo dambo rallado
200 gramos de jamón cocido picado

Preparación:

En un recipiente, tamiza juntos la harina con el polvo de hornear y la sal, con ayuda de las manos o un estribo (si lo tienes), deshace la mantequilla dentro la harina, luego agrega la leche y mezcla hasta obtener una masa tierna.
Con ayuda de un palote, estira la masa en forma de rectángulo, dejándola de medio centímetro de espesor más o menos. Cubre con la pulpa de tomate, el queso rallado y el jamón picado.
Arrolla y corta en discos de dos centímetros de espesor y ponlos en una placa o chapa para horno previamente enmantecada. Hornea por doce minutos a ciento ochenta grados. Retira y ya los puedes consumir o si prefieres los puedes consumir fríos o  llevar al freezer donde los podrás dejar hasta por un mes. Para consumirlos basta con dejarlos a temperatura ambiente para que se descongelen.

Una variante que puedes probar es agregarle trozos de piña o ananá.