En muchas ciudades de América Latina esta en auge la cocina peruana, entonces pensamos en compartir algunas de las recetas de ese país. Tal vez lo más conocido sea la ciudad de Cuzco y Machu Pichu, verdadera joya ésta última de la civilización Inca. Hemos encontrado que la cocina de ese país es una cocina de tipo internacional y como decíamos en otros post, el arroz también es básico en su cocina. Claro que debemos de destacar como bebida tradicional el famoso Pisco Sour el cual se disputa su pertenencia con su país vecino de Chile.
Ingredientes:
3/4 de k de arroz
3 dientes de ajos
Aceite neutro
1 ají peruano (amarillo)
1 choclo cuzqueño o peruano
1 zanahoria
150 gr. de arvejas o guisantes
1 pimiento rojo
80 gr de maní tostado salado
Preparación:
Dora los 3 dientes de ajos en dos cucharadas de aceite, agrega una cucharadita de ají molido peruano (amarillo) revuelve, agrega 1 choclo cuzqueño desgranado, zanahoria cortada en brunoise y los guisantes, cubre con 3 tazas de agua y dejar cocer.
Después de 10 minutos de hervor añade el arroz, sal a gusto y el pimiento rojo cortado en tiras.
El agua debe cubrir el arroz por encima de 1 cm. Aproximadamente. Cuando se formen hoyos en el arroz baja el fuego hasta que el arroz esté cocido y graneado en ese momento añade el maní entero y mezcla.
Fuente: publiboda.com | Imagen: recetariococina.com
