Receta de berenjenas fritas con queso camembert

Un rico plato que te puede servir como entrada, debes de elegir unas berenjenas que tengan la cáscara brillante para asegurarte que sean frescas. Es muy común que en casa no gusten mucho de comer berenjenas porque tienen ese sabor  retro amargo, pero cuado las tratamos bien y luego las condimentamos y combinamos correctamente, verán que son muy ricas. En esta ocasión, su acompañante es un queso de origen francés como el camembert, emblema de la gastronomía de ese país.

Ingredientes (para seis porciones):

2 berenjenas bien frescas y firmes
Agua
Sal gorda
Queso camembert
6 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita de orégano
Harina
1 taza de aceite de oliva para freír

Preparación:

Pela las berenjenas y luego córtalas a lo largo y de medio centímetro de espesor, sumérgelas en agua con sal por unos diez minutos para así quitarle lo amargo. Escúrrelas bien y pásalas por harina. Calienta el aceite en una sartén y fríe en el las berenjenas hasta que queden bien crujientes. Déjalas escurrir sobre papel absorbente.
Para servir, cubre con salsa de tomate cada una, pon un trozo de queso camembert, espolvorea con el orégano y ya están prontas, prodias si prefieres, gratinar en el horno. Si quieres también le puedes poner algunas rodajas de tomate fresco a cada una.