Receta de Bouillon de tomate

Como hemos dicho en varios post anteriores, no hay mejor forma de combatir el frío que con una buena comida o bebida caliente. Los caldos, sopas, guisos, consome, etc., forman parte de esas comidas. Hoy les comparto una receta de Bouillon de zumo de tomate que es una exquisitez. También en nuestro blog podrás encontrar como hacer un caldo tipo Bouillon.

Ingredientes (para cuatro porciones):

3 tazas de zumo de tomate colado
1 hoja de laurel
¼ taza de cebolla picada
2 clavos de olor
1 cucharada de mantequilla
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
¼ cucharadita de semillas de apio

Preparación:

En una olla pon a hervir a fuego lento el zumo de tomate, el laurel, la cebolla y los clavos de olor. Cuando llegue a ebullición, deja hervir por unos cinco minutos. Luego con mucho cuidado cuela y quédate solo con el líquido.
Ponlo nuevamente en la olla y agrégale la mantequilla, sal, pimienta y las semillas de apio, mezcla, calienta y ya esta listo para servir.
Lo bueno de esta receta es que se puede consumir tanto caliente como frío. Si lo prefieres frío, puedes acompañarlo con una cucharada de crema doble batida en cada plato o cada taza.