El uso de la patata creo que es como el arroz, siempre nos saca de apuros en la cocina. Además se puede usar en una gran variedad de platos. Las patatas o papas hechas en forma de croquetas es un plato muy común en todas nuestras casas. En esta ocasión le vamos a agregar una variedad de queso.
Usaremos queso azul que con su sabor intenso nos dará en el plato una diferencia de paladar y de presentación. Puedes usar cualquier tipo de queso azul, si te gusta el sabor fuerte puedes probar con un Camembert o algo más simple como es el Gruyére.
Ingredientes (4 personas):
500 g de papas o patatas
200 g de queso azul
3 huevos
50 g de cebolla roja
2 cucharadas de semillas de sésamo
100 g de harina
100 g de pan rallado
3 cucharadas de aceite de oliva
2 ramitas de perejil
Sal gruesa o gorda
Preparación:
Pela y corta en pequeños cubos las patatas, ponlas a hervir en agua con sal gruesa y cocina hasta que estén blandas. Cuela y písalas con un pisa patatas pero si no tienes uno, puedes usar un tenedor. También puedes suavizar el puré con un poco de mantequilla y de leche tibia. Pica la cebolla bien chiquita y mezcla con el puré, agrega el queso azul rallado y añade el perejil también bien picadito.
Deja que se enfríe la mezcla y forma con la masa unas croquetas no muy grandes. Pásalas por harina y huevo, luego rebózalas en el pan rallado mezclado con las semillas de sésamo tostado. Fríe en abundante aceite, escurriéndolas en papel absorbente para evitar que queden aceitosas.
Fuente: consumer.es | Imagen: consumer.es
