Receta de lasagna o lasaña rellena

La lasagna es una de las recetas más solicitas, de origen griego italiano, es consumida por todo el planeta, pero su preparación e ingredientes, varían de región en región. Hoy os comparta una lasagna rellena tradicional.

Ingredientes  (para ocho porciones):

¼ taza de aceite de oliva
1/3 taza de cebolla picada
2 cucharadas de perejil picado
2 dientes de ajo picados
½ kilo de carne vacuna molida o picada
¼ kilo de carne de cerdo molida o picada
¼  taza de extracto de tomate
1 cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de orégano
2 tazas de caldo
Masa de tallarines verdes
4 tazas de salsa blanca o bechamel
½ kilo de queso ricota desmenuzado
½ kilo de muzzarella en fetas

Preparación:

En una sartén profunda, calienta el aceite de oliva y luego pon a dorar la cebolla, agrega el perejil, los ajos y los dos tipos de carne, cocina hasta que la carne se haya dorado y cocido bien.
Agrega el extracto de tomate, condimenta con sal, pimienta y el orégano.  Incorpora el caldo y deja cocinar a fuego lento por media hora.

Mientras preparas media receta de masa para tallarines verdes, estírala bien y corta en rectángulos de diez por seis centímetros.

Toma una fuente profunda para horno previamente engrasada con algo de mantequilla y ve poniendo capas. La primera será de un poco de salsa bechamel, masa verde, salsa bechamel, salsa de carne y verdura, la ricota desmenuzada y el queso muzzarella, repite hasta terminar toda al preparación. Termina las capas con salsa bechamel y si tienes espolvorea con queso rallado, para finalizar vierte ½ taza de caldo por los bordes de fuente.
Tapa y lleva al horno por cuarenta minutos a unos doscientos grados.