El lomo negro, es un plato compuesto por carne vacuna y una variedad de vegetales. No se requiere de grandes conocimientos en la cocina para poder hacerlo, y tampoco es muy costoso conseguir sus ingredientes. Por lo que resulta una buena receta para hacerla en una cena familiar o para cuando vengan varios invitados. Tan solo debes seguir los siguientes pasos para poder llegar a lograrlo.
Ingredientes
- Un kilogramo y medio de lomo (si puede ser en una pieza)
- 2 cebollas
- 2 cucharadas soperas de maicena
- 1 botella de buen vino tinto
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Arroz blanco
- Castañas bien glaseadas
- Verduras bien glaseadas, para guarnecer
Preparación
Lo primero que debemos hacer es colocar en una cazuela de barro un poco de manteca y aceite. Luego, cuando estén bien calientes, sellar el lomo hasta que logre tomar un color dorado, por un lapso de aproximadamente unos cinco minutos. Saca el lomo y después doramos las cebollas o echalotes, hasta que queden transparentes; agregar entonces la maicena diluida en agua y espesar una salsita para que mejore su sabor.
Cuando comience a hervir, colocamos en la cazuela el lomo entero y vamos agregando lentamente el vino tinto hasta completar el litro. Importante, debe cocerse con la olla destapada. Luego incorpora la pimienta durante la cocción, y la sal al finalizar.
El lomo negro se sirve con un poco de arroz blanco, castañas glaseadas y una guarnición de verduras también glaseadas. Por supuesto, un buen vino tinto o champán bien frío ayudarán aún más a disfrutar de este exquisito plato.
Fuente: Todo Recetas | Imagen: Tenerife Motor
