Receta de mejillones con arroz

Es muy sabido de las propiedades nutricionales de pescados y mariscos además de que aportan muy bajas calorías, los hace un alimento casi ideal. Cuando consumimos este tipo de alimentos debemos tener mucho cuidado con su procedencia, los mismos siempre tienen que ser muy frescos. En el caso de los mejillones, para prepararlos primero hay que limpiarlos, para ello, los raspamos con un cuchillo uno por uno y los enjuagamos bajo el agua fría hasta que estén bien limpios. Luego le quitas la membrana de adherencia  y los mantienes en la nevera hasta el momento de usarlos.

Ingredientes (para seis porciones):

1 kilogramo de mejillones
2 cucharadas de mantequilla
½ taza de cebolla picada
2 cucharadas de perejil picado
1 diente de ajo picado
1 taza de arroz
3 tazas de caldo
Sal
Pimienta

Preparación:

Primero deberás limpiar muy bien los mejillones, luego en una cacerola pon la mantequilla y lleva al fuego, agrega la cebolla, el perejil y el ajo, saltea estas verduras y después agrega los mejillones.

Incorpora el arroz y el caldo, condimenta a gusto con sal y pimienta y cocina a fuego lento hasta que el arroz este cocido.

También puedes hacer los mejillones al natural, pon dos kilos de mejillones ya limpios en una cacerola junto con una taza de agua y cocina unos ocho minutos hasta que las valvas se separen. Condimenta a gusto y ya estan.