Receta de pancakes o panqueques con crema de cholo
Autor: Escarlata
Una forma diferente de hacer unos panqueques o pancakes, agregándo a la receta básica, crema de choclo. Los puedes comer solos o los puedes usar para hacer unos ricos sándwiches de jamón y queso y mayonesa. También los puedes usar como bocaditos, aperitivos o para una cena frugal.
Se pueden congelar, para ello sepáralos con un film y los puedes dejar en el freezer hasta dos meses.
Ingredientes:
2 tazas de harina
1 cucharada de polvo de hornear
Sal
Pimienta
1 taza de leche
2 huevos
1 zucchini limpio y rallado
½ taza de crema de cholo
Preparación:
En un recipiente, mezcla las dos tazas de harina con el polvo de hornear una pizca de sal y de pimienta. En otro recipiente, mezcla la leche con los huevos para después agregar a la mezcla anterior.
Incorpora y mezcla bien con el zucchini rallado y la crema de choclo.
Pon a calentar una sartén o plancha y vierte la mezcla de a cucharadas grandes (puedes poner más de una si tienes un sartén grande).
Cuando veas que se esta dorando y apenas cocido, da vuelta y termina la cocción.
Al momento de servir se puede acompañar con ensalada de repollo, mayonesa y jamón picado.
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Karen Guiñez
