Esta pizza es especial ya que no lleva la típica salsa de tomate sino que por encima lleva láminas de varias verduras como zucchini, berenjena, pimientos, tomate, y otros. En mi opinión, deliciosa y fácil de preparar, e ideal para una cena con amigos o familia.
Ingredientes
Para la masa
10 gramos de levadura
600 gramos de harina
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de sal
1 taza de agua tibia
Para la “salsa”:
1 zucchini cortado en láminas
70 gramos de calabaza cortada en láminas
1 berenjena chica cortada en láminas
50 gramos de pimientos cortado en láminas
1 tomate en rodajas
1 zanahoria chica en láminas
Romero fresco
Aceite de oliva extra virgen cantidad necesaria
Preparación:
Para preparar la masa disuelve la levadura junto al azúcar en 1/2 taza de agua tibia. Tapa la levadura y deja crecer en un lugar cálido, hasta que fermente bien. Mientras mezcla la harina con la sal, 1/2 taza de agua tibia, el aceite de oliva y la levadura ya fermentada. Forma un bollo; para eso amasa enérgicamente, hasta que quede un bollo suave y tierno. Deja leudar hasta que duplique su tamaño cubierto con papel nylon o film.
Coloca las láminas de zucchini, las de calabaza, las de berenjena, las de morrón, las de tomate y las de zanahoria en el grill del horno o en una placa de horno aceitada con aceite de oliva. Cocina las verduras hasta que estén doradas.
Estira el bollo sobre una placa de horno aceitada, lleva al horno de 250° durante 5 minutos. Luego coloca las verduras cocidas y cocina por 10 minutos más. Sirve, previamente rociado con un poco de aceite de oliva, y listo.
