Receta de pollo con salsa de mostaza

Esta receta es muy pero muy rica, lo único que no me gusta mucho es que hay que ensuciar tres recipientes para poder cocinar, el pollo, la salsa y luego las patatas, pero bueno, igualmente vale la pena. El sabor que le dará el vino blanco, la mostaza y el estragón son únicos, os aseguro que a todos les gustará en casa.

Ingredientes (para cuatro porciones):

Dos pechugas de pollo
Harina
Sal
2 cucharadas de mantequilla
150 c. c. de vino blanco
Zumo de un limón
250 c. c. de nata o crema de leche
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de estragón picado
Papines o papas chicas hervidas

Preparación:

Quita la piel (si es que la tienen) a las pechugas y corta cada una de dos mitades, pon un poco de harina en una fuente y reboza las pechugas en ella, condimenta con algo de sal. En una sartén profunda, pon una cucharada de mantequilla, calienta y luego cocina las pechugas por ambos lados hasta que estén bien doraditas. Agrega el zumo de limón y el vino blanco. Continúa la cocción hasta que se evapore el vino. Reserva.

En otra sartén pon la nata o crema de leche junto con la mostaza y el estragón, mezcla y  cocina hasta que obtengas una salsa espesa, reserva. En otro recipiente, pon la otra cucharada de mantequilla, calienta y saltea las papas para que estén algo doradas, condimenta a gusto.

Al momento de servir, caliente, pon en cada plato media pechuga, salsea y acompaña con algunas papas.