Receta de tarta de chocolate blanco con mango

Para el postre o la merienda esta riquísima tarta tropical con mango, una fruta que contiene antioxidantes, además de ser rica en vitaminas A y C.

Ingredientes:

Para la masa:

200 gramos de harina
120 gramos de coco rallado
100 gramos de mantequilla
30 gramos de azúcar
2 huevos

Para el relleno:

140 gramos de chocolate blanco
40 gramos de mantequilla
350 c. c. de leche
35 gramos de almidón de maíz
15 gramos de harina
55 gramos de azúcar
5 yemas
7 gramos de gelatina sin sabor (un sobrecito)

Para la cubierta:

2 mangos
Rulos de chocolate

Preparación:

Precalienta el horno a ciento ochenta grados, mientras ve preparando la masa. Para ello pon en la procesadora todos los ingredientes y mezcla hasta que la masa este formada, retira el bollo y envuélvelo en papel film, lleva a la nevera hasta que la masa este bien fría y bien firme, más o menos una hora de heladera alcanzará.

Retira y estira la masa como para que puedas forrar una tartera de unos veintidós centímetros de diámetro, hornea por unos diez minutos, deja enfriar y reserva.

Puedes ir preparando el relleno mientras se cocina la masa de la tarta, para ello pon en una cacerola chica, el chocolate con la mantequilla y ponlos a baño maría para que se fundan. Reserva.
Pon la leche a calentar si que llegue a hervir, en otra cacerola, pon el almidón de maíz, la harina, el azúcar, las yemas y la gelatina sin sabor, incorpora la leche caliente, mezcla y lleva al fuego hasta que la preparación espese, retira y agrega la mezcla de chocolate con la mantequilla, mezcla y vierte sobre la masa cocida.

Lleva nuevamente a al nevera por unas dos horas o hasta que el relleno este bien frío.
Para la cubierta, corta los mangos en rodajas y acomódalas sobre la tarta en forma de abanico, también le puedes agregar unos rulos de chocolate o lo que tengas para decorar.