Receta de tarta pasta frola

Una receta originaria de Europa pero que es muy popular en el  Río de la Plata en América del Sur, principalmente en Argentina y Uruguay. Es una tarta con relleno de dulce que se suele consumir como postre o como merienda. La forma original es con dulce de membrillo, pero también es usual encontrar con relleno de otro producto originario de esa zona como lo es el dulce de leche.

Ingredientes (para una tarta de ocho porciones):

2 tazas de harina
½ taza de azúcar
2 cucharadas de polvo de hornear
½ cucharada de azúcar
½ taza de mantequilla
2 huevos
1 cucharada de agua
½ cucharadita de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón
400 gramos de dulce de membrillo

Preparación:

En un recipiente, tamiza juntos la harina, con el azúcar, el polvo de hornear y la sal, luego agrega la mantequilla, mezcla y deshace hasta que este todo bien integrado. Deberá quedar una consistencia como si fuera harina de maíz.
Bate los huevos y agrégalos en el centro de la preparación, para comenzar  a hacer la masa, también agrega el agua, la vainilla y la ralladura de limón. Trabaja hasta formar una masa homogénea y suave.
Toma tres cuartas partes de la masa, estira y forra un molde para pastel o tarta, de unos veinticuatro centímetros de diámetro. Con ayuda de un poco de agua, bate el dulce de membrillo para que queda más espumoso, luego rellena la tarta con el.
Con el resto de la masa, haz tiras para poner sobre el dulce en forma de enrejado. Cocina en un horno a ciento noventa grados y cocina por treinta minutos.