Receta de tartas napolitanas

Unas ricas tartaletas individuales que las puedes hacer de forma muy rápida y fácil para llevarte al trabajo, para compartir con amigos, para un picnic o para la playa, como un almuerzo liviano. También puedes guardarlas en el freezer hasta por dos meses, para ello las tienes que congelar en forma individual o en un recipiente con separadores de papel film.

Ingredientes:

6 moldes de muffins
6 tapas o discos de masa para empanadas
150 gramos de jamón cocido picado
150 gramos de queso dambo rallado
¼ taza de queso crema
¼ taza más dos cucharadas de leche
3 huevos
2 cucharadas de albahaca finamente picada
1 tomate cortado en cubitos (concassé)

Preparación:

Engrasa con algo de aceite o mantequilla los moldes de muffins, luego forra los moldes con los discos de masa de empanadas. Reserva.
En un recipiente, pon el jamón, el queso rallado, el queso crema, la leche, los huevos algo batidos, la albahaca y el tomate, mezcla bien y forma una pasta.
Rellena con la preparación los seis moldes de muffins, ponlos en una placa para horno y cocina entre doce y quince minutos a ciento ochenta grados.
Las puedes consumir calientes o frías, al momento de servir acompáñalas con una ensalada fresca.

Puedes probar con otros rellenos como ser con pollo, o si lo prefieres puede ser con frutas o algo dulce.