Recetas con huevos

Los huevos contienen un gran valor nutritivo y un alto valor proteico, siendo un buen sustituto de la carne,  pero no hay que abusar de su consumo. Existen gran variedad de formas de prepararlos. Es importante que los huevos sean frescos, los puedes conservar en la nevera pero para usarlos deberás retirarlos un tiempo antes para que estén a temperatura ambiente al momento de la cocción. Otro consejo importante es que antes de poner huevos en una preparación, es recomendable romperlos en una taza aparte para asegurarnos que están en buenas condiciones.

Huevos poché

En una sartén profunda y limpia,  pon agua hasta la altura de unos cinco centímetros, agrega una cucharadita de sal y calienta hasta llegar a punto de hervor luego baja el fuego. Rompe los huevos que desees hacer en un plato y deslízalos suavemente dentro del agua.
Cocina a fuego lento remojando los huevos con ayuda de una cuchara o si lo prefieres, tapa y deja que el mismo vapor ayude en la cocción. Cuando veas que se han sellado y coagulado la clara, ya están listos para usar o consumir.

Huevos a la florentina

Ingredientes  (para cuatro porciones):

4 tostadas
4 huevos poché
2 cucharadas de aceite
¼ taza de cebolla picada
2 tazas de espinacas cocidas y picadas
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Preparación:

Pon el aceite en una sartén, calienta y luego saltea la cebolla en él, agrega la espinaca cocida y picada y condimenta a gusto.
Para servir, distribuye la verdura sobre cada una de las tostadas y por encima coloca un huevo poché en cada una de las tostadas.