Continuando con algunas ideas para aquellos que deben mantener una dieta estricta por razones de salud y en este caso por dolencia de artritis, comparto otra receta que se puede consumir sin problemas. En esta ocasión es a base de pescado; generalmente encontramos en este tipo de carnes, un gran aliado para el momento de llevar una dieta, tanto sea por motivos de salud como estéticos.
Pescado con bechamel al vinagre
Ingredientes:
200 gramos de pescado sin espinas
1 chalote
Hierbas aromáticas (laurel, tomillo, orégano, estragón, etc.)
1 diente de ajo
50 gramos de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de harina
¼ litro de leche
3 cucharadas de vinagre
1 huevo
Sal a gusto
Preparación:
Hierve el pescado en abundante agua con sal y las hierbas aromáticas. En una cazuela rehoga en el aceite de oliva el chalote y el ajo picado, añade la sal, (si puedes evitarla mejor) el vinagre y déjalo reducir a fuego lento. Por otro lado, prepara una bechamel con la mantequilla, la leche y la harina. Apártala del fuego y añade el huevo batido y el sofrito de vinagre. Sirve el pescado cubierto con la salsa.
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