Los coles de bruselas son una comida nutritiva, puedes combinarlos con otros vegetales y gratinar con queso. La elaboración de la receta es para cuatro personas.
Ingredientes:
- 600 gramos de coles de Bruselas
- sal entrefina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 2 vasos de caldo de tomate
- 3 dientes picados
- perejil picado
- queso rallado
- 2 zanahorias rallados
- 1 pimiento rojo en julianas finas
- nuez moscada
- 150 gramos de panceta en cubos
- aceite de oliva
- 100 gramos de olivas negras descarozadas
Preparación:
En una olla con abundante agua con sal entrefina, cueces los coles hasta que estén tiernos y los escúrres. En una sartén caliente derrites la mantequilla, la harina, el caldo de tomates y espolvoreas con nuez moscada.
En la fuente para horno, colocas en la base el queso rallado, las zanahorias ralladas y distribuyes los coles de bruselas. Doras los cubos de panceta en unas cucharadas de aceite de oliva y agregas olivas negras descarozadas.
Retiras del horno la fuente, desparramas sobre la elaboración anterior la panceta con olivas negras doradas y queso rallado. Al costado de la porción, acompañas rodajas de tomate crudo.
Imagen: gastrojosesoler
