Para acompañar un plato de pastas o un risotto a punto, una salsa estofada es un recurso complementario a gusto de los comensales y que provocará un deleite en los comensales invitados a compartir esta delicia.
Ingredientes:
* trozo de carne de ternera
* caldo de verduras
* 1 taza aceite oliva
* 2 cebollas picadas
* 1 diente de ajo
* 1 zanahoria
* perejil
* 1 berenjena mediana
* 3 tomates triturados
* sal
* orégano
Preparación:
Dorar un trozo de carne de ternera en una taza de aceite de oliva con una taza de caldo de verduras, retirar del fuego la carne y dorar en ese aceite la cebolla, ajo, zanahoria y berenjena (todo picado muy pequeño). Agregar los tomates triturados, sal y el orégano.
Dejar que hierva y agregar la carne dorada previamente, cocinar a fuego lento e ir añadiendo caldo de a poco; ir dándola vuelta y cocinar el resto de los ingredientes mientras revuelves lentamente.
Este plato se sirve caliente y con un buen vino tinto …. deléitate en el silencio de una buena música para acompañar este delicioso plato que puede ser el complemento de un delicioso plata de pastas o un risotto.
Imagen: Gastronomiavasca
