Sopa de pollo

 

Preparemos una exquisita sopa de pollo en tan solo veinte minutos. Ideal para cuatro personas.

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo
- dos pimientos rojos pequeños
- 1 cebolla
- jugo de limón
- 1 taza de caldo de gallina

Preparación:

Retiramos la piel de la pechuga del pollo y la cortamos en finas tiras del tamaño de un bocado. Lavamos y picamos la cebolla, también podemos emplear cebollas de verdeo.

Cortamos los pimientos en rodajas bien finitas y retiramos las semillas. Una buena opción es utilizar guantes de cocina al realizarlo, dado que el jugo de los pimientos picantes origina mucho dolor y escozor si por accidente entra en nuestros ojos. Calentamos el caldo de gallina y luego añadimos las tiras de pechuga de pollo sin cocinar. Cocinamos cinco minutos.

Agregamos la cebolla, los pimientos y el jugo de dos limones. Condimentamos a gusto. Cocinamos a fuego moderado dos minutos. Servimos bien caliente.

Si es nuestro deseo, podemos emplear langostinos o gambas en vez de pollo. También se puede adicionar cualquier otra verdura que tengamos a mano. Resulta una sopa muy sabrosa acompañada con pan casero, asado u horneado. Como guarnición es especial un recipiente con ensalada de palta.

Imagen: las recetas cocina