Receta andaluza y simple que palia los efectos del frío que se avecina poco a poco. Plato de campo para degustar en familia y recordar esos tiempos en los que un plato como este suponía un verdadero lujo en la mesa de cualquier familia.
Ingredientes:
Tomate
Pan duro
Aceite
Pimientos verdes
Cebolla
Hierbabuena
Preparación:
Ponemos una sartén y calentamos el aceite. Cuando esté en su punto añadimos los pimientos y sólo cuando empiecen a pocharse añadimos la cebolla. Esperaremos a que estén pochados.
Entonces añadiremos el tomate natural triturado. Debemos dejarlo que hierva durante 15 minutos. Retiramos y lo pasamos por el chino. En olla aparte disponemos litro y medio de agua y cuando empiece a hervir le echamos el pan (cortado a trozos).
También añadiremos el sofrito colado. Al final la hierbabuena. Dejamos cinco minutos que todo ligue bien y a servir. Suele ser, más que nada por su propia sencillez, una verdadera delicia para el paladar y cualquier persona lo disfrutará sin el menor género de dudas.
Imagen: Tempeh.
