Receta valenciana de las que hacen época. Gloriosa interpretación de las alcachofas en un plato excelente.
Ingredientes:
500 g de alcachofas
200 g de salmón ahumado
Aceite de oliva
1 cucharada de alcaparra
1 huevo duro
1 tomate
Eneldo
Sal
1 limón
Preparación:
Limpiamos bien las alcachofas de las hojas exteriores. Dejamos sólo los corazones que herviremos en agua con sal y medio limón para blanquearlas. [...]
