Las elaboraciones culinarias, sencillas y complejas, se fundamentan en algunas normas que deben ser conocidas si deseamos tener éxitos con las distintas tareas que llevan a la confección de un correcto menú. Estas normas o instrucciones son comunes para todas las preparaciones.
Marcar: consiste en preparar los alimentos y condimentos que utilizaremos en forma previa a [...]
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