Si bien no es una receta muy común en la gran mayoría de países de cultura occidental, sí hay que destacar que este plato se está ganando poco a poco un lugar en los restaurantes más reconocidos del mundo entero, por lo que no es de extrañar que en poco tiempo llegue a los distintos hogares de Europa y América.

Ingredientes

• Cangrejo en lata
• Jamón cocido
• Dientes de ajo
• Cebolla de verdeo
• Ron
• Pimiento
• Miga de pan
• Aceite
• Una yema de huevo
• Leche
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta
• Perejil

Preparación

Para comenzar, remoja la miga de pan en la leche, mientras tanto escurre la carne de cangrejo y le quitas todas las posibles irregularidades que contenga. Posteriormente, seca las migas y colócalas en la batidora, junto con el jamón, los ajos, el perejil y el pimiento.

Picar finamente toda esta preparación y añadir a la misma la yema de huevo, una copa pequeña de ron y la carne del cangrejo ya totalmente seca.

Por otra parte, en una sartén de buenas dimensiones calienta aceite y luego coloca todos los ingredientes en ella, cocínalo durante aproximadamente unos cinco minutos.

Remueve poco a poco hasta que la preparación esté lista y entonces quítala y colócala en recipientes individuales o por lo menos los más pequeños para su presentación final.

Una vez servidos y ya más fríos, colocarles encima pan rallado y gratinar en el horno.
Ya en la mesa, se los puede decorar con la misma cebolla de verdeo o también espolvorear encima queso rallado.

Fuente: Todo Recetas        |        Imagen: El universo

Uno de los postres más reconocidos a nivel mundial, que suele estar presentes en eventos de todo tipo, gracias a su extraordinario sabor y combinación de diferentes texturas, como las del café, cacao y queso mascarpone entre otras. Si bien existen diferentes variantes en cuanto a los productos que se utilizan en la producción del tiramisú, café es uno de los pocos que siempre está presente. El origen de este postre está en Italia, donde no hace mucho que se lo tiene en cuenta sin embargo.

Ingredientes (para cuatro personas)

• ½ vaso de azúcar
• 10 galletitas blandas o algún equivalente como vainillas
• 50 gr. de cacao en polvo
• Media taza de café
• 2 huevos
• Licor
• 150 ml. de nata líquida
• 150 gr. de queso mascarpone

Preparación 

Echa sólo la mitad del azúcar sobre la nata en un recipiente frío y remueve hasta obtener una consistencia uniforme.

Por otra parte, separa totalmente las yemas de las claras de los huevos y lleva estas últimas a punto de nieve, preferentemente echándole limón o vinagre.

Además, en otro bol mezcla, sin usar la batidora, a mano el resto del azúcar, el queso mascarpone y las yemas.

Luego, mezcla ambas preparaciones a un ritmo muy lento entre ellas hasta lograr nuevamente una superficie lisa.

Mientras tanto, calienta el café y en el disuelve la mitad del chocolate y échale el licor a tu gusto.

Con el mismo café moja suavemente las galletitas o vainillas y recubre con ellas el fondo del recipiente final. Sobre esto, vierte la mitad de la preparación líquida hasta que lo recubra por completo.

Repite la maniobra hasta que queden formadas muchas capas, entrecortadas una encima de la otra, entonces deja el tiramisú en el congelador por un mínimo de 6 horas y un máximo de un día entero.

Antes de servir, espolvorea con el resto de cacao y disfruta tu obra.

Fuente: Recetas      |      Imagen: El gran chef

Esta receta es ideal para prepararla como un aperitivo, se trata de una elaboración no muy complicada que simplemente en unos pocos minutos la podremos tener lista y dejar a nuestros comensales muy satisfechos.

Ingredientes

• Tomates pequeños
• Carne picada de cerdo
• Queso parmesano rallado
• Dientes de ajo
• Migas de pan
• Leche
• Pimienta blanca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación

Primero y antes de nada empieza realizando lo que es el relleno de carne. Tendrás que remojar las migas de pan en un poco de leche durante algunos minutos. Pasados unos minutos y una vez que estén escurridos, colócalos en un bol grande. En este bol añade la carne picada, el ajo troceado finamente y un poquitín de pimienta recien molida.

Luego, amásalo bien todo y empieza a preparar la receta. Antes de nada coge todos los tomates que vayas a cocinar y lávalos bien para quitar cualquier posible microbio, después córtale la parte superior.

La parte superior cortada tendrás que ir vaciando todo el interior para dejar unos tomates vacíos por dentro, todo lo que extraígas, es decir la pulpa y sus semillas no las tires sino resérvalas. Tanto la pulpa como las semillas nos servirán para hacer un acompañamiento del plato. Cuando ya estén vaciados los tomates introduce delicadamente la carne picada en su interior.

Como comentaba la pulpa y las semillas deberás de triturarlas con una batidora y una vez triturado la puedes introducir en un pequeño bol junto con un poco de azúcar y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Luego introduce en el horno los tomates rellenos de carne y por encima vierte la salsa de tomate que hayas triturado y encima de todo esto el queso parmesano. Lo mantienes en el horno a una temperatura alta durante una media hora y luego una vez hecho ya lo puedes retirar.

Fuente: Directo al paladar     |     Imagen: Recetas de cocina

El queso gorgonzola es un queso de origen italiano, se suele emplear muy a menudo para la elaboración de salsas, gracias a su cremosidad. El hecho de mezclarlo con peras, se realiza para combinar la dulzura de la pera con el acido del queso. Lo ideal es que mezcles el queso gorgonzola con otro queso cremoso y luego ya lo juntes a las peras. Esta receta se puede presentar tanto para un postre, como para un aperitivo.

Ingredientes

• Peras maduras
• Zumo de limón
• Queso gorgonzola
• Queso fresco cremoso
• Tira de Bacón
• Nata
• Aceite de oliva
• Pimienta de cayena
• Apio
• Perejil

Preparación

Primero de todo mezcla bien el queso gorgonzola con el queso fresco, la nata y la pimienta de cayena, esta mezcla la deberás realizar con una batidora, batiendo fuertemente hasta que consigas obtener una crema lo suficientemente homogénea.

Por otro lado y una vez que ya hayas obtenido la crema, corta todas las peras que vayas a elaborar por la mitad quitando las pepitas del interior. Con un poco de zumo de limón unta la base de las peras que hayas cortado por la mitad, de eso modo no se ennegrecerán.

Mientras tanto aprovecha para cortar finamente y en cuadritos una tira de bacón, y en una sartén con un chorrito de aceite de oliva, vierte la tira de bacón troceada. Simplemente con que la hagas un poco ya bastará, luego retíralo y resérvalo. 

Por último rellena el interior de la pera con la crema realizada con el queso fresco y el de gorgonzola y por encima echa las tiras de bacón.

Fuente: Directo al Paladar     |     Imagen: Hoy cocina Paco

La preparación de la coca es muy similar a la de la pizza, se trata de una base de pan con formas diversas, la mezcla de berenjena, tomate, pimientos y cebolla, e hidratos de carbono de la masa de pan, con la ventaja de que estos no aportar grasa. A todo esto se le agrega la fibra de los vegetales; esta receta es apta para personas con alergia o intolerancia a estos alimentos, por esto y muchos motivos proteicos anímese a utilizar esta receta para sorprender a sus comensales.

Ingredientes

Para la masa:

• 250 gramos de harina
• 20 gramos de levadura de panadero
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de agua templada
• 1 vaso de agua fría
• Una pizca de sal

 Para la escalibada :

• 2 berenjenas medianas
• 2 pimientos rojos de asar
• 2 pimientos verdes grandes
• 5 tomates rojos
• 2 cebollas
• 2 decilitros de leche
• 1 huevo
• Sal
• Pimienta blanca

Preparación

Lo primero que haces es formar un volcán con la harina, dispones en el centro la sal y la levadura disuelta en agua tibia y el aceite. Mezclas bien y añades poco a poco el agua fría.

Amasas con las manos hasta obtener una masa, esta no debe pegarse para nada en las manos.

Cubres la bola de masa con un paño y así dejas reposar en un lugar templado hasta que la masa crezca su volumen al doble del tamaño anterior, el tiempo que tomara es aproximadamente de 1 hora.

Estiras finamente la masa con un rodillo y colocas sobre un molde bajo ligeramente engrasado con un poco de mantequilla.

Introduces esta masa sola en el horno a una temperatura de 180º C durante unos 10 minutos y la sacas cuando esté ligeramente horneada. Se asan todas las verduras enteras y juntas al horno, con un poco de sal y un poco de aceite de oliva. Una vez asadas las vas a pelar con un cuchillo y se trozar.

A las berenjenas y los pimientos se les quitan las pepitas, las cortas a tiras y mezclas con los jugos que han sacado en el asado. Bates el huevo junto con la leche, un poco de sal y pimienta blanca, para esto te puedes apoyar de una batidora.

Extiendes las verduras sobre la masa, rocías con la sal y con la mezcla de huevo y leche e introduces el conjunto en el horno a 200ºC durante 30 minutos aproximadamente. Una vez ya salga del horno, ya esta listo para que lo puedas servir.

Fuente: Consumer     |     Imagen: Del mercado al plato

Si decides realizar un postre como este de buen seguro que dejarás a todos tus invitados muy satisfechos. La tarta de queso y mango es un postre realmente delicioso, que no es demasiado difícil de preparar. Lo mejor de todo posiblemente sea la suavidad de su textura y por encima de todo la frescura de su sabor, gracias al aporte de una fruta como el mango.

Ingredientes

• Huevos
• Queso fresco tipo
• Leche condensada
• Tarros leche
• Mango
• Azúcar

Preparación

Pon en una batidora los huevos, la leche condensada, el queso desmenuzado y el tarro de leche hasta que quede bien batido para poder retirarlo.

Consigue un molde y embárralo con la mantequilla. Echa la crema y el batido que acabas de hacer en la batidora.

Pon el molde embarrado en el horno durante aproximadamente unos cuarenta minutos y para que te des cuenta que la tarta esta lista, saca la tarta y mete una aguja en lo profundo y si sale limpia es por que ya esta hecha.

La tarta aumentará de tamaño una vez que se empiece a calentar, luego una vez fría volverá a su tamaño normal.
 
Pela el mango, saca las pepitas y córtalo en dos mitades, luego ponlo a cocinar con azúcar hasta que forme una mermelada. Cubre la parte superior de la tarta con la mermelada realizada con el mango.

Cuando este todo listo aprovecha algunos trocitos de mango que te hayan sobrado para esparcirlos por encima de la tarta.

Fuente: Consumer     |     Imagen: Gourmet León

Esta deliciosa crema de verduras aporta una variedad diversa de nutrientes, la espinaca es su ingrediente principal, conteniendo pocas calorías pero ricas en acido fólico, vitamina C, potasio y magnesio. Por otro lado se acompaña de patatas las cuales aportan una gran cantidad de carbohidratos y nutrientes. El plato no te tomará más de media hora de preparación.

Ingredientes

• Espinacas congeladas
• Cebolla pequeña
• Patatas grandes
• Brotes de soja
• Mandarina
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

Sofríe en una cazuela la cebolla con un poco de aceite de oliva, previamente cortada.

Comienza a cocinar añadiendo las espinacas congeladas y las patatas.

Rehoga todo el conjunto y cúbrelo de agua, dejando que se cocine todo por un tiempo aproximado de una media hora.

Agrega la mayoría la soja muy bien escurrida de la conserva y hiérvelo durante unos cinco minutos.

Tritúralo todo con la ayuda de una batidora hasta conseguir una crema fina y después ponlo a punto de sal.

En una sartén, con un poco de aceite de oliva, saltea los gajos de mandarina.

Lo único que te quedará por hacer es decorar el preparado con los gajos de mandarina salteados y unos brotes de soja reservados para la decoración.

Fuente e Imagen: Consumer

Esta es una de las salsas más utilizadas como acompañante de carne, además de ser muy sencilla de preparar. En cuanto al valor calórico que esta contiene va a depender de la cantidad de aceite de oliva que se le agregue, para aquellas personas que siguen una dieta es recomendable que se les coloque un poco de aceite de oliva, cebolla y zanahoria.

Ingredientes

• Cebolla
• Zanahoria
• Puerro
• Caldo oscuro de carne
• Aceite de oliva
• Harina
• Sal

Preparación

Primero de todo corta las verduras con la ayuda de un cuchillo haciendo cortes un poco gruesos.
 
Posteriormente, en una cazuela con el aceite de oliva previamente calentado, cocina hasta que estas se doren.

Añade la harina, dejando que ésta se tueste durante unos dos minutos a fuego lento. Una vez pase esto introduce el caldo de carne poco a poco y ve removiendo de vez en cuando.

Después déjalo cocer todo por un tiempo aproximado de unos 45 minutos, ten en cuenta que esto lo debes hacer sin tapar.

Pasado todo este tiempo ponlo a punto de sal, la cual se tiene que adecuar a tu gusto.

Por último tritura todo con la ayuda de una batidora, primero pásalo por el colador para que así te quede una salsa sabrosa y sin grumos.

Fuente e Imagen: Consumer

Las piernas de pollo por tener poca cantidad de carne y estar cubiertas básicamente de piel hacen que sean una de las partes con más grasa del pollo. Pero, en esta receta se presenta de una forma asada en el horno que puedes acompañarla con una salsa de barbacoa, algo que hay que tener en cuanta es que la salsa de barbacoa es una salsa picante y solo es recomendable su consumo para personas que no tengan delicado su estómago.

Ingredientes

• Alitas de pollo
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua
• Guindilla picante
• Tomate frito
• Vinagre o limón
• Miel

Preparación

Lo primero que debes hacer es limpiar las alitas del pollo con abundante agua para así evitar las bacterias y su posterior consumo.

Colócalas en una fuente, mejor que esta sea apta para el horno, añade aceite de oliva y un poco de sal. Precalienta el horno a una temperatura de unos 200º C, asa las alitas hasta que estas se queden doradas.

Una vez estén asadas, sírvelas acompañadas de la salsa barbacoa, para que de esta manera quede un sabor mucho mas agradable.

Para preparar la salsa de barbacoa, pon en un vaso de batidora todos los ingredientes y tritúralos con la batidora hasta que esta quede como una salsa homogénea, fácil de mover y muy cremosa.

Esta salsa puedes utilizarla para carnes hechas a la barbacoa o a la parrilla, untando previamente la carne y luego asándola, también puedes utilizarla para acompañar a carnes ya asadas previamente.

Algo que debes tener en cuenta es que si se conserva en el frigorífico puede conservarse hasta quince días.

Fuente: Consumer     |     Imagen: El Blog de Walla

La borraja como toda verdura esta llena de vitaminas y minerales en gran proporción; es baja en cuanto a calorías se trata, en este caso la borraja se acompaña de huevo el cual aporta al plato grande cantidades de grasa y proteínas de alta calidad, además es una forma muy simpática de cómo presentar las verduras ya que uno de los alimentos favoritos de los consumidores es el huevo.

Ingredientes

• Manojo de borrajas pequeñas
• Cebollas
• Huevos
• Aceite de oliva
• Sal
• Panecillos tipo colines
• Tomate de ensalada

Preparación

Primero de todo lava las hojas de las borrajas con abundante agua y con la ayuda de un cuchillo trocéalo de forma irregular.

Luego pela con el mismo cuchillo las cebollas y estas córtalas en pequeños cuadraditos.
 
Con la ayuda de una sartén calienta el aceite de oliva a fuego moderado y luego pocha la cebolla cortada anteriormente.

Una vez este cocinada añade las hojas de la borraja y estas las dejas cocinar junto a la cebolla durante unos 4 minutos aproximadamente, ponlo al punto de sal y luego escurre en un colador todo el aceite de oliva del pochado de las verduras.

Coloca los huevos en un recipiente hondo, y con la ayuda de una batidora mézclalo de  forma que quede uniforme, esta mezcla la unes con las verduras previamente cocinadas.

En una sartén con el poco del aceite de oliva que te quedo de la preparación anterior, cuaja la tortilla y vete dándole vuelta y vuelta; todo esto lo tienes que ir haciendo a fuego lento.

Puedes acompañarlo de unos panecillos con tomate previamente troceados, para que le de un sabor agradable a tu preparación.

Fuente e Imagen: Consumer